été
passion
expérience
Les Barrologues, c’est l’histoire d’un trio d’amis réunis autour d’une même passion : la restauration.
Au cœur du Domaine des Barrots, c’est une expérience que nous vous proposons de vivre à nos tables. Une expérience gustative et conviviale, une escapade pour vous et vos papilles, une parenthèse savoureuse et bucolique.
Asseyez-vous autour de nos tables été comme hiver, dans l’herbe au milieu du parc ou dans nos confortables fauteuils au coin du feu, et dégustez.
Un cuisinier et sommelier qui nous revient d’Australie pour éveiller vos sens.
Un entrepreneur passionné aux envies folles et à l’imagination débordante pour vous surprendre.
Une expérience solide dans la restauration et un goût accru pour la mixologie pour toutes vos envies.
authentique
gourmand
Au Domaine, c’est à portée de main que poussent les fruits et légumes de saison qui se retrouvent dans votre assiette. Parce que notre cuisine est franche et pleine de saveurs, nous travaillons les produits dans leur entièreté.
À la carte, vous découvrirez des plats végétaux et gourmands, des viandes et poissons à partager (ou non !) et des desserts aussi bons que beaux.
Notre restaurant évolue avec les saisons pour vous offrir une cuisine simple et authentique.
Lors des douces soirées d’été, lorsque le soleil tarde à se coucher, profitez dans le parc de nos grandes tablées, de jeux et d’animations made in Les Barrologues.
Notre objectif : vous faire passer un moment hors du temps, où convivialité rime avec simplicité.
Et en hiver… Qu’est-ce que ça donne ?
Entrée / Plat / Dessert - 25€ Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 21€ Plat - 17€
ENTRÉE :
Carpaccio de porc noir de Bigorre, salade de trévise, mandarine et noix caramélisées
PLATS :
Kefta de poisson, mousseline de patate douce, chili crunch
Ou
Hampe de boeuf mariné et grillé, mousseline de PDT et maïs, salsa verde
DESSERT :
Crème d'avocat, ananas rôti, croustillant et glace chocolat-tonka
Emulsion nikkei, crème d’avocat, pickles de daikon
Crème de basilic, tomate cerise confite, mayo aux olives
Leche de tigre aux noix de coco fumé et togarashi, chalaca tropical, lard de Colonatta
Tomates cerises marinées, tomates ananas snackées, sorbet a l’eau de tomate
Mousseline de pomme de terre, siphon de soubise péruvienne, chips maison
Riz au lait avec du furikake, confit de kumquat, tuile de riz au gochujang
Champignons du moment sautés, crème au parmesan, jaune d’œuf confit
Grillé, beurre monté au rocoto, croquettes de mais
Purée de cèleri rave caramélisée, condiment figue-Xerez, jus à la feuille de figuier
Crémeux cheesecake à la vanille, prunes compressées et confits, glace dulce de leche
Siphon chocolat au lait et noir, crémeux lucuma et huile d’olive, glace lucuma
Biscuit imbibé aux trois laits, figues confits, glace au lait
Sélection de fromage
Adresse mail :
contact@lesbarrologues.fr
Téléphone : 0532097373
Adresse postale :
300 allée des Barrots
31450 Montlaur
Horaires :
Midi : Du mercredi au samedi midi.
Soir : Du mercredi au samedi soir.
Réservez votre table
Accès par la route D16 (route de Toulouse)